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Köln Lallemand - 11g DLUO dépassée (12/24)

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Levure sèche Köln Lallemand - LalBrew

La levure Köln de Lallemand est spécialement conçue pour la production de bières de type Kölsch en respectant fidèlement la tradition de ce style classique allemand mais peut aussi être utilisée dans des d'autres styles comme les Cream Ale ou Les New England IPA par exemple.

Cette levure de fermentation haute a un profil neutre et, grâce à la synthèse de l'enzyme β-glucosidase, permet une meilleure biotransformation et rehausse les saveurs et arômes du houblon.

Une fermentation dans la fourchette basse de température donnera un résultat plus neutre sur vos recettes de bieres. Une fermentation à des températures plus élevées libérera un profil plus fruité.

Alternative : K-97

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Caractéristiques

  • TEMPERATURE

    Température optimale : 15 - 25°C

  • PROFIL AROMATIQUE

    Neutre
    Légèrement Fruité

  • FLOCULATION ET ATTENUATION

    Floculation : Moyenne à Élevée

    Atténuation : 78 - 83%

  • STYLES POPULAIRES

    Pale Ale
    Session IPA
    Kolsch

Pour en savoir plus

https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/products/lalbrew-koln-kolsch-style-ale-yeast

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