Cold IPA : La Nouvelle Tendance Bière à Découvrir

Les beergeeks le savent bien : le monde de la bière artisanale est en constante évolution. Parmi les nouvelles tendances bière qui agitent la scène craft, la Cold IPA s’impose comme une petite révolution. Ce style hybride attire les amateurs de houblon et de fraîcheur, combinant le meilleur des IPA classiques avec une méthode de fermentation typique des lagers. Alors, qu’est-ce qu’une Cold IPA exactement ? Comment la différencier d’une IPL (India Pale Lager) ? Où en acheter et comment en brasser chez soi ? On vous dit tout dans cet article.

🍺 Qu’est-ce qu’une Cold IPA ?

La Cold IPA est un style de bière relativement récent, apparu pour la première fois aux États-Unis il y a quelques années. Ce qui la distingue des autres IPA, c’est sa méthode de fermentation : elle est fermentée avec une levure de type lager mais à des températures hautes, et avec un profil aromatique résolument houblonné, proche des NEIPA ou West Coast IPA.

🔎 Différences entre une Cold IPA et une IPL

• Levure : Les Cold IPA utilisent une levure de lager (comme une IPL), mais sont fermentées à une température légèrement plus élevée pour accentuer les arômes du houblon.
• Profil malté : Les Cold IPA utilisent généralement un malt léger (souvent du Pilsner) et des flocons de riz ou de maïs pour obtenir un corps sec et une finale nette.
• Houblon : Les Cold IPA sont plus amères et plus aromatiques qu’une IPL, avec une charge généreuse en houblons aromatiques et parfois en poudre de thiol (comme le Phantasm).
• Finalité : L’IPL reste plus douce et maltée, tandis que la Cold IPA se veut plus sèche, plus tranchante, avec une explosion d’arômes d’agrumes et de fruits tropicaux.

👉 En résumé, la Cold IPA combine la fraîcheur et la légèreté d’une lager avec le punch aromatique d’une IPA. Un vrai équilibre entre deux mondes, qui séduit de plus en plus les amateurs de bières artisanales.

🏆 Où acheter une Cold IPA ?

Si vous êtes curieux de goûter une Cold IPA, vous êtes au bon endroit ! Chez Le Fermenteur, nous avons sélectionné pour vous les meilleures Cold IPA du marché, élaborées par des brasseries artisanales reconnues.

🍽️ À quelle occasion boire une Cold IPA ?

• Apéritif : Son côté sec et rafraîchissant en fait une excellente bière de début de soirée.
• BBQ et grillades : L’amertume du houblon contraste à merveille avec les viandes grillées.
• Cuisine asiatique : Les notes fruitées et amères se marient bien avec les plats épicés ou sucrés-salés.
• Fromages affinés : Essayez une Cold IPA avec un comté vieux ou un cheddar pour un mariage explosif !

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🍺 Comment brasser une Cold IPA ?

Si vous êtes brasseur amateur ou que vous souhaitez vous lancer dans le homebrewing, la Cold IPA est un excellent choix ! Chez Le Fermenteur, nous avons conçu un kit de brassage "Cold Turkey" pour vous simplifier la tâche et obtenir une Cold IPA de qualité professionnelle à la maison.

🧪 Ingrédients et matériel nécessaires

✅ Malt : Pilsner pour une base légère et sèche.
✅ Houblon : Variétés aromatiques comme le Citra, Mosaic ou Simcoe.
✅ Levure : Levure lager Fermentis W34/70 pour une fermentation à froid propre et nette.
✅ Flocons de riz : Pour alléger le corps et apporter une finale sèche.
✅ Poudre de thiol Phantasm : Pour intensifier les arômes tropicaux.

🛠️ Techniques de brassage

1. Empâtage : Visez une température basse (63-65°C) pour un moût léger et bien fermentescible.
2. Ébullition : Ajoutez une dose généreuse de houblon en fin d’ébullition pour maximiser les arômes.
3. Fermentation : Fermentez à une température inhabituelle (16-18°C) avec la levure lager W34/70.
4. Dry hopping : Une double dose de houblon à froid (dry hop) pour renforcer le profil aromatique.
5. Conditionnement : Laissez la bière mûrir quelques semaines à froid pour une finale nette et propre.

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🚀 Passez à l’action !

Que vous soyez beergeek, brasseur amateur ou simplement amateur de bière craft, la Cold IPA est un style à découvrir absolument. Commandez les meilleures Cold IPA ou le kit de brassage directement sur lefermenteur.fr et laissez-vous séduire par cette nouvelle tendance bière !

🍻 Santé et bon brassage !