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Farmhouse Lallemand - 11g - DLUO dépassé (10/24)

Farmhouse Lallemand - 11g - DLUO dépassé (10/24)

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Levure sèche Farmhouse Lallemand - LalBrew

La levure Farmhouse de Lallemand est une souche hybride issue du travail de recherche et développement de Renaissance Yeast à Vancouver au Canada.

Cette levure est sélectionnée pour la production de bières de saison. Elle est non diastatique suite à la suppression du gène STA1 (par une méthode non OGM). Tous les sucres fermentescibles sont donc transformés en alcool et en CO2 de manière contrôlée, sans activité excessive souvent associée aux souches diastatiques.

Cette levure ne produira pas d’odeurs de soufre, améliorant ainsi les caractéristiques aromatiques de la levure. Les arômes de clou de girofle, poivre et de fruits sont des caractéristiques de la Farmhouse Lallemand.

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Caractéristiques

  • TEMPERATURE

    Température optimale : 22 - 30°C

  • PROFIL AROMATIQUE

    Épicé
    Fruité

  • FLOCULATION ET ATTENUATION

    Floculation : Basse

    Atténuation : 78 - 84%

  • STYLES POPULAIRES

    Farmhouse
    Saison

Pour en savoir plus

https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/products/lalbrew-farmhouse

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