Flocons d'Avoine - Maselis

Les flocons d'avoine apportent une texture lisse et soyeuse capable d'apporter un aspect crémeux à votre bière. En bouche, ils permettent de rendre la bière plus riche et pleine. Ils permettent également une mousse plus épaisse et stable.

Les flocons d'avoine apportent des notes douces et subtiles de céréales et parfois de noisettes sans quelles soient trop dominante sur le profil aromatique de la bière.

Souvent utilisés dans les Stouts ou les Porters, ils peuvent aussi intégrer une recette pour une Hazy IPA ou une NEIPA par exemple grâce au trouble qu'ils apportent.

Les flocons d'avoine ne nécessitent pas de concassage et peuvent être utilisés jusqu'à 30% du mélange de grains. Les flocons Maselis ont déjà eu un processus de gélatinisation et peuvent donc être ajoutés en même temps que le reste des grains.

Pour optimiser l'efficacité de ce malt, nous recommandons d'augmenter légèrement la température d'empâtage et/ou de prolonger la durée d'empâtage. Vous pouvez également utiliser du malt diastatique ou 6RH en complément.

Pour faciliter la filtration nous recommandons l'utilisation de balle de riz à hauteur de 10% du total de flocons.