Flocons d'Orge - Maselis

L'utilisation de flocons d'orge contribue à une texture plus riche et veloutée grâce à une teneur élevée en amidon et en protéine. La sensation en bouche sera plus consistante et plus onctueuse.

Les flocons d'orge apportent un goût assez neutre ce qui les rendent polyvalents et adaptés dans divers styles de bière.

Les flocons d'orge n'ont pas besoin d'être concassé et apporte un léger trouble. Ils peuvent être utilisés pour une Lager, Pale Ale, Stout et Porter par exemple.

L'utilisation recommandée est de 40% maximum du mélange de céréales.

Les flocons Maselis ont déjà eu un processus de gélatinisation et peuvent donc être ajoutés en même temps que le reste des grains.

Pour optimiser l'efficacité de ce malt, nous recommandons d'augmenter légèrement la température d'empâtage et/ou de prolonger la durée d'empâtage. Vous pouvez également utiliser du malt diastatique ou 6RH en complément.

Pour faciliter la filtration nous recommandons l'utilisation de balle de riz à hauteur de 10% du total de flocons.