Houblon T45 Krush - récolte 2024

Les houblons T45 sont produits en utilisant une technologie cryogénique qui implique le gel des cônes de houblon à très basse température, ce qui permet de séparer les lupulines riches en huile et en acides alpha des matières végétales moins désirables. Ils sont un concentré de saveurs et d'arômes.

Less is more - Les avantages à introduire moins de matière dans votre bière sont multiples : moins de pertes de bière car moins d’absorption, moins de risque de gush dû au hop creep, moins d'astringence herbacée ou hop burn dû à l'ajout massif de houblon nécessaire à certains styles. Qui a dit jus de houblon ?

Utilisables tout au long du processus de brassage, du First Wort Hopping au Dry Hopping mais attention aux ajouts en début d'ébullition tout de même. Pour le dosage on conseil de commencer par la moitié de ce que vous auriez mis en pellets T90.

Le houblon Krush™ (HBC 586) est une variété aromatique issue de la Hop Breeding Company, réputée pour ses arômes tropicaux intenses : mangue, goyave, pêche, agrumes et fruits rouges. 

C'est un houblon qui contient énormément d'huiles essentielles, il est idéal en dry hopping ou en fin d’ébullition, et révèle toute sa richesse dans les IPA modernes, NEIPA, DIPA ou Pale Ale. 

Avec un taux d’acides alpha entre 10 et 14 %, il apporte une amertume modérée et une grande complexité aromatique.