Malt Mroost 900 MD Dingemans - 900 EBC

Le malt Mroost 900 MD de chez Dingemans est un malt spécial ne pouvant pas être intégré à plus de 5% dans un mélange de céréales. Avec une couleur de 900 EBC, ce malt est communément appelé malt chocolat en raison de ses nuances profondes et de ses arômes distincts.

Le processus de torréfaction à haute température, suivi d'un refroidissement rapide dès que la couleur souhaitée est atteinte, est une méthode clé dans la production du malt Mroost 900 MD.

Ce malt, en plus de permettre une couleur très foncée de la bière, développe des arômes complexes de chocolat, cacao et café, tout en réduisant l'astringence grâce aux méthodes spécifiques de production sur les malts torréfiés de chez Dingemans.

Ce malt est particulièrement adapté aux bières d'abbaye, aux stouts et aux porters. Sa capacité à apporter des nuances de saveurs riches et profondes, sans être excessivement astringent, permet de brasser des bières intenses et agréable en bouche.

Autres noms et équivalences : Malt Pale Chocolat, Carafa Special I