Malt d'Orge torréfié sans écorce Dingemans - 1200 EBC

Le malt Pealed Roasted Barley MD de chez Dingemans est un malt spécial qui peut être utilisé jusqu'à 5% du mélange de grains. Avec une couleur extrêmement foncée de 1200 EBC, ce malt apporte de l'intensité à la couleur et à la saveur.

Le processus de torréfaction est effectué dans un tambour de torréfaction à haute température, suivi d'un refroidissement rapide. Cette méthode de torréfaction soigneusement contrôlée permet de développer des saveurs fumées et torréfiées distinctes.

Une caractéristique de ce malt est qu'il est fabriqué à partir d'orge pelé. Cette particularité est importante car elle réduit l'astringence qui peut provenir de la balle de l'orge, rendant ainsi le malt plus doux et plus agréable en bouche.

Le malt Pealed Roasted Barley MD est idéal pour la production de Black IPA, de Stouts, de Quadrupels et de bières d'abbaye par exemple.

Autres noms et équivalences : Malt Chocolat, Debittered, Carafa Special II, Roasted Malt