Malt Fumé Bestmalz - 3 à 8 EBC

Le malt Fumé de chez Bestmalz est un malt spécial avec comme recommandation d'être utilisé avec parcimonie et au maximum à 10% de mélange de grains. Ce malt est fumé au bois de hêtre du Jura, une méthode qui confère à ce malt un profil aromatique unique.

L'arôme caractéristique de ce malt est celui du jambon fumé, une saveur recherchée dans la production de certaines bières et whiskies. Cette note de fumée apporte une complexité et une profondeur de goût qui peuvent transformer le profil de vos créations.

En plus de son profil aromatique remarquable, le malt Fumé possède un pouvoir enzymatique élevé, ce qui est bénéfique pour le processus de brassage, favorisant une bonne conversion des sucres et un rendement efficace.

Autres noms et équivalences : Smoked Malt