Levure sèche Philly Sour Lallemand - WildBrew

La levure Philly Sour est une révolution dans le monde brassicole. Elle offre aux brasseurs une méthode simple, unique et innovante pour créer des bières avec une acidité naturelle et des notes distinctives de fruits à noyaux.

Conçue pour produire de l'acide lactique et de l'alcool pendant la fermentation, cette levure est la clé pour élaborer des bières acides, sans avoir besoin d'ajouts bactériens ou de processus de fermentation secondaire.

Plus le moût est sucré, plus cette levure va développer une acidité bien équilibrée, apportant une touche rafraîchissante et vivifiante à la bière finale. Les notes de fruits à noyaux, sont naturellement accentuées, créant une harmonie parfaite entre douceur fruitée et acidité subtile.

Cela en fait un choix idéal pour les brasseurs désireux de produire des Sour IPA grâce à sa résistance aux houblons, des Gose, des Berliner Weisse ou d'autres styles de bières aigres avec une complexité et une profondeur de goût inégalées.