Levure sèche tout-en-un Fermentis SafBrew DW-17

SafBrew DW-17 de Fermentis est une levure sèche active innovante, conçue spécifiquement pour la production de bières sèches et complexes présentant des arômes de fruits, de bois fumé et une légère acidité.

Dotée d'un mélange unique d'enzymes, elle est recommandée pour fermenter des moûts de très haute densité, permettant d'atteindre un taux d'alcool allant jusqu'à 17% ABV. Sa formule tout-en-un assure une fermentation robuste et efficace.

Le dosage recommandé varie de 1 à 1,6 g/L, avec une température de fermentation idéale entre 20°C et 32°C. Elle garantit une atténuation extrême de 98-102% et une floculation moyenne. Ce produit convient parfaitement aux brasseurs cherchant à expérimenter des saveurs audacieuses et uniques.