Recette de West Coast IPA - "Jean-Mich'Ale"
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Une robe dorée et à la fois résineuse et portée sur les agrumes, cette West Coast IPA accompagnera parfaitement tous vos barbecues et bien d'autres occasions...
Sortez votre walkman, vos plus beaux patins à roulettes et c'est parti pour Venice Beach !
Volume en bouteilles : 20 litres
Volume pré-ébullition : 26,7 litres
DI : 1059
DF : 1013
IBU : 54
EBC : 18
ABV : 6%
Ratio d'empâtage : 3 L/Kg
Chauffer 16,5 litres d'eau à 72°C
Empâter à 66°C pendant 60 min
Rincer avec 15,2 litres d'eau à 75°C
Profil d'eau : Plutôt amer
Les céréales :
4800g Maris Otter
400g Flocons de Blé
300g Caramel Munich II
Houblonnage :
60min : 10g Columbus (21,5 IBU)
20min : 10g Citra (11,7 IBU)
10min : 20g Citra (13,6 IBU)
Flameout 15min à 80°C : 40g Citra (8 IBU)
Dry-Hop 3 jours : 80g Citra
Levure :
22g de BRY-97 pendant 3 semaines à 20°C
Resucrage : 4 à 5g/l de sucre pendant deux semaines à 20°C minimum
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