Acide Phosphorique 75 % - 230 ml

Cet acide peut être utilisé pour l’acidification de la pâte ou du moût. Il donne un goût affiné à la bière et apporte une source supplémentaire de phosphore à la levure.
Grâce à sa haute concentration, il faut moins en ajouter que de l’acide lactique. Dans les brasseries professionnelles l’acide phosphorique est aussi utilisé pour laver la levure. (E338).

Pour calculer le dosage vous pouvez utiliser l'outil Moneaudebrassage