Dark Crystal - Crisp - 400 EBC

Le Crisp Dark Crystal 400 est un malt caramel à très forte torréfaction, offrant le plus haut niveau de caramélisation de la gamme Crystal. Il apporte à la bière une robe rouge foncé à brun profond et une complexité aromatique intense.

Sa transformation thermique avancée développe des notes riches de raisins secs, pruneaux et caramels. Contrairement aux malts Crystal plus clairs, les sucres résiduels sont en partie décomposés, laissant place à des saveurs plus amères et profondes, idéales pour équilibrer les bières riches.

Riche en sucres non fermentescibles (dextrines), il contribue au corps, à la rondeur en bouche et à la tenue de mousse sans augmenter la teneur en alcool.