Brassée avec des malts artisanaux régionaux, des houblons français et une base généreuse en blé, Capitelle II révèle une belle finesse. Son caractère est enrichi par un assemblage comprenant 20 % de bière de saison élevée en barrique, qui apporte profondeur et complexité sans altérer sa grande buvabilité.

Après cet assemblage, la bière est délicatement infusée avec des feuilles et des fleurs de mandarinier récoltées juste derrière la brasserie, offrant une signature aromatique intimement liée au terroir de La Malpolon.

Au nez, s’expriment de délicates notes d’agrumes, de fleurs blanches et de végétal frais. En bouche, les saveurs céréalières se mêlent à une subtile fraîcheur citronnée et florale. La finale, sèche, légèrement amère et très rafraîchissante, invite naturellement à reprendre une gorgée.