Sonic Water est une NEIPA de couleur jaune avec une robe trouble. Au nez la bière nous offre des notes des fruits juteux, tel un jus de mangue peu sucré accompagnés de notes d’orange et de fruits exotiques. 
La bouche part sur une belle amertume avec une dominante sur les agrumes (mandarine, pamplemousse) accompagnés d’une légère touche de fleurs blanches et d’épices. Bière toniquement houblonnée.