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Crisp Sour Pinnacle - 11,5g

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Crisp Sour Pinnacle - 11,5g

La levure Crisp Sour de Pinnacle est une souche spécialement sélectionnée pour sa capacité unique à produire de l'acide lactique donnant ainsi une acidité douce et rafraîchissante à la bière.

Cette levure apporte des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes et permet même d'obtenir de une subtile touche aigre typique des bières belges traditionnelles en fonction de la recette et du style de bière visé.

La Crisp Sour est idéale pour la production de Sour, Berliner Weisse, Gose ou Gueuze/Lambic.

La température de fermentation est comprise entre 18 et 30°C et sa tolérance à l'alcool est de 6 - 8%.

La grande qualité des levures Pinnacle permet d'obtenir des résultats semblables à des levures liquides avec les avantages pratiques de l'utilisation des levures sèches.

Alternatives : Philly Sour

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Caractéristiques

  • TEMPERATURE

    Température optimale : 18 - 30°C

  • PROFIL AROMATIQUE

    Fruité

  • FLOCULATION ET ATTENUATION

    Floculation : Medium

    Atténuation : 70 - 82%

  • STYLES POPULAIRES

    Sour
    Sour IPA
    Berliner Weisse
    Gose
    Gueuze

Pour en savoir plus

https://www.pinnaclebrewingingredients.com/perch/resources/downloads/pinnacle-brewing-crisp-sour-pis-2pp-april-2024-web-repro-en-us.pdf

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