Le malt Vienna BARKE de Weyermann est un malt de base de première qualité, parfaitement adapté pour constituer jusqu'à 100% du mélange de céréales dans la brasserie. Avec une couleur variant entre 6 et 9 EBC, ce malt confère à la bière une belle couleur dorée et favorise une mousse consistante et stable.

Une des caractéristiques remarquables du malt Vienna BARKE est sa teneur en protéines, légèrement plus élevée comparée au malt Pilsen. Cette particularité est bénéfique pour la stabilité de la mousse tout en enrichissant la complexité des saveurs de la bière.

Idéal pour élaborer des lagers de type Vienna, ce malt se prête également à la création d'autres types de bière tels que les ale blondes ou ambrées et les porters. Il est excellent pour rehausser la couleur et le caractère malté de la bière, apportant ainsi richesse et profondeur gustative aux recettes.

Alternative : Malt Vienna