Levure Voss K1 - Kveik Yeastery - 7g

La levure Voss K1 de Kveik Yeastery est une souche traditionnelle norvégienne, réputée pour sa fermentation rapide (72h), sa tolérance à de hautes températures et ses profils aromatiques expressifs. Parfaite pour les brasseurs en quête de bières riches en esters fruités, cette levure développe des arômes de zestes d’agrumes, d’orange et parfois même de fruits tropicaux, tout en conservant une grande neutralité si brassée à plus basse température.

• Plage de température : 15°C à 40°C – idéale pour les fermentations rapides sans génération d’arômes indésirables.
• Atténuation : Moyenne à élevée (74–82 %), permettant une bière sèche et bien équilibrée.
• Profil : Très propre à chaud, avec un caractère fruité marqué selon les conditions de fermentation.
• Saveurs : Notes d’orange, de pamplemousse et parfois de melon, idéales pour les styles NEIPA, Pale Ale, Farmhouse et Sour.

Alternatives : Voss Lallemand - M12