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BRY-97 Lallemand - 11g

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Levure sèche BRY-97 Lallemand - LalBrew

La levure Lallemand BRY-97 est une souche de levure sèche américaine produisant des bières de première qualité. Idéale pour les bières américaines type American Pale Ale, American IPA, American Stout, Imperial IPA, Session IPA, Cream Ale et bien d'autres. La BRY-97 est réputée pour son profil de fermentation neutre, propre et bien équilibré.

Cette levure favorise un développement modéré des esters, permettant aux caractéristiques du malt et du houblon de s'exprimer pleinement. La synthèse de l’enzyme β-glucosidase accentue la biotransformation et permet de rehausser les saveurs et les arômes du houblon. 

Alternatives: US-05, M44, Heritage American Ale

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Caractéristiques

  • TEMPERATURE

    Température optimale : 15 - 22°C

  • PROFIL AROMATIQUE

    Neutre

  • FLOCULATION ET ATTENUATION

    Floculation : Élevée

    Atténuation : 78 - 84%

  • STYLES POPULAIRES

    Session IPA
    IPA
    Double IPA
    Pale Ale

Pour en savoir plus

https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/products/bry-97-west-coast-ale-yeast

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