Le houblon Amarillo, variété américaine issue d'une mutation spontanée, est reconnu pour son utilisation principalement aromatique, offrant une intensité qui le place comme une version plus puissante du houblon Cascade.

Caractérisé par un taux d'acides alpha de 9,1% pour l'année de récolte 2023, il libère un éventail de saveurs comprenant des notes d'agrumes, florales, tropicales, d'épices, et de résine, contribuant ainsi à une richesse aromatique remarquable dans les bières très houblonnées.

Ce houblon est particulièrement adapté pour une variété de styles, y compris les IPA, American Pale Ale, Juicy IPA, Porter, Bière de Blé Américaine, et Ale Ambrée, où il peut apporter profondeur et complexité.

Alternatives : Cascade, Centennial, Chinook, Simcoe