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New England Lallemand - 11g

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Levure sèche New England Lallemand - LalBrew

La levure sèche Lallemand New England est une souche spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire des esters fruités, notamment des arômes de fruits tropicaux et de fruits à noyaux, typiques des styles de bière comme la East Coast IPA et la New England IPA ou NEIPA.

Cette souche de levure est reconnue pour son accentuation de la biotransformation grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, c'est-à-dire une interaction chimique entre la levure et certains composés du houblon, qui peut conduire à l'intensification des arômes et saveurs fruitées de la bière.

La levure Lallemand New England a une atténuation moyenne à élevée et une floculation moyenne.

Alternative : Verdant IPA, S-33, Hophead M66

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Caractéristiques

  • TEMPERATURE

    Température optimale : 18 - 25°C

  • PROFIL AROMATIQUE

    Fruité

  • FLOCULATION ET ATTENUATION

    Floculation : Moyenne

    Atténuation : 78 - 83%

  • STYLES POPULAIRES

    New England IPA
    Hazy IPA
    Wheat

Pour en savoir plus

https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/products/lalbrew-new-england

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